Vous ne savez pas si vous pouvez manger votre burrata périmée ? Ou votre mozzarella ?
C’est vrai que certains produits peuvent être consommés même après une date de péremption dépassée.
Dans ce cas-là, pas besoin de jeter le produit : cela évite le gaspillage.
Pourtant, la majorité des Français ne comprend pas bien les différences entre les dates de péremption, ce qui peut entraîner du gaspillage alimentaire inutile.
Par contre, attention à ne pas faire n’importe quoi avec certains aliments.
Je ne voudrais pas vous faire peur, mais pour ceux-là, il est impératif de respecter les dates du produit.
Vous savez de quels produits il s’agit ?
Découvrez 8 aliments à ne surtout pas consommer après leur date de péremption. Regardez :
1. La viande rouge et la volaille
Voilà un produit sensible !
Pour la viande, on ne parle pas de ddm (date de durabilité minimum) mais bien de dlc (date limite de consommation).
Cela veut dire qu’il faut bien respecter les dates indiquées sur les emballages.
Une odeur rance, une apparence un peu poisseuse associée à une couleur pas très ragoûtante…
Vous êtes certainement en face d’une viande avariée. Et dans ce cas, attention à ne pas la consommer !
Au mieux, c’est une bonne intoxication alimentaire qui vous attend, au pire, une salmonellose.
Faites d’autant plus attention lorsqu’il s’agit de viande hachée qui n’est pas vendue sous vide.
La viande doit dans ce cas être consommée sous 12 heures maxi et être conservée dans le réfrigérateur.
Et pour votre tartare du midi, exigez de votre boucher que la viande soit hachée devant vous.
De manière générale, en cas de doute sur la fraîcheur de la viande, ne la consommez pas.
Les conséquences sur votre santé peuvent être gravissimes.
2. Le poisson et les fruits de mer
S’il y a bien un produit sensible, c’est le poisson (et les fruits de mer).
Les consommateurs doivent être prudents, car le danger est réel.
Les précautions à prendre pour le poisson sont quasi similaires à celles de la viande.
Consommez votre poisson le jour de l’achat, au pire le lendemain.
Et de la même manière que pour la viande, regardez bien son aspect avant de le manger.
Une peau blême et un œil blafard sont des signes annonciateurs d’un poisson pas très frais.
En cas d’achat de poisson sous vide, attention à ce que l’emballage ne soit pas gonflé.
Si tel est le cas, c’est certainement que de nombreuses bactéries ont élu domicile !
Et quand il s’agit du poisson, les bactéries sont à craindre ! Listeria, salmonelle, l’Escherichia coli…
Voilà ce qui vous attend au détour d’un poisson pas très frais.
Donc la consommation d’un poisson après la date indiquée sur l’emballage est fortement déconseillée.
En résumé : la dlc doit être respectée, impérativement.
Pour les fruits de mer, mêmes règles à respecter : ne jamais les consommer après une date de péremption passée.
C’est particulièrement le cas pour les crevettes, huîtres et coquillages qui peuvent vous rendre très malades.
Évidemment, conservez tout ce beau monde au frais.
Pour les crustacés vivants, une température de 3 degrés est conseillée.
3. La charcuterie
La charcuterie, humm, qu’est-ce que c’est bon.
Mais attention, ce type d’aliment est très périssable.
Mieux vaut ne pas dépasser la dlc et respecter les règles de conservation.
Sinon le risque d’être malade n’est pas négligeable.
Escherichia coli, listeria, salmonelle… On s’en passe, n’est-ce pas ?
C’est particulièrement le cas pour le jambon cuit, les saucisses à hot-dog ou la charcuterie tranchée.
Donc si vous voyez un changement de couleur ou d’odeur, désolé, mais direction la poubelle.
Sinon, c’est de la charcuterie à la salmonelle ou à la listeria que vous pourriez manger !
La charcuterie conservée sous vide peut être conservée plus longtemps.
À consommer néanmoins dans les 5 jours après ouverture.
Enfin, une charcuterie finie au salage, séchage ou fumage a une durée de vie supérieure.
Après ouverture, on peut la conserver jusqu’à 2 ou 3 semaines.
Ah oui, dernière chose.
Ne surtout pas dépasser la date de péremption pour les pâtés, rillettes, saucisses et jambons blancs.
Et une fois ouvert, je vous conseille de les consommer dans les 24 à 48H.
Attention, sachez qu’il ne faut jamais congeler de la charcuterie.
4. Les œufs
Les règles de consommation des œufs sont différentes selon la manière dont vous les conservez.
Un œuf cru intact se conserve à peu près 21 jours au frigo à compter de la date de ponte.
La conservation d’un œuf dur, c’est environ 1 semaine après sa cuisson.
Quant au blanc, il peut être conservé 1 semaine au frais une fois extrait de la coquille.
Attention, ce n’est pas le cas pour le jaune d’œuf !
Lui ne se garde que quelques heures au frigo.
Et pour savoir si vos œufs sont encore bons à consommer, découvrez l’astuce ici.
