10 Bienfaits Remarquables des Oignons sur la Santé.

Quels sont les risques et dangers de l’oignon ?

Eh oui, malheureusement, tout le monde n’est pas fait pour l’oignon.

Du coup, si vous avez parfois l’impression que vous ne les tolérez pas…

Il est fort à parier que ce n’est pas que dans votre tête !

La raison ?

Claire, mon amie nutritionniste-diététicienne, m’a expliqué que c’est à cause des fructo-oligosaccharides, des fibres naturellement présentes dans les oignons.

Certaines personnes sont très sensibles à ces composés.

Dans ces cas, ils peuvent provoquer des gaz, des ballonnements, de la constipation et des diarrhées.

Et apparemment, c’est très fréquent !

Dans son cabinet, environ 30 % des personnes testées pour des intolérances alimentaires ont un problème avec les oignons.

Mais, bon à savoir, les feuilles vertes de la cébette ne posent généralement pas de problème.

C’est donc un bon point de départ pour ajouter la saveur et les nutriments de l’oignon dans vos repas.

Ainsi, manger de l’oignon, en particulier l’oignon cru, peut avoir quelques effets secondaires :

Dans de rares cas, l’oignon peut provoquer des réactions allergiques

C’est très rare, mais dans certains cas, l’oignon peut déclencher des réactions allergiques.
Les symptômes de cette réaction peuvent être légers, par exemple des démangeaisons ou des éruptions cutanées.
Mais attention : les chercheurs ont découvert que certaines personnes peuvent faire une allergie sévère à l’oignon.
Dans ces cas, manger de l’oignon peut provoquer des difficultés respiratoires, voire un danger mortel.
Si vous pensez être allergique aux oignons, parlez-en à votre médecin sans attendre !

L’oignon peut provoquer des ballonnements et des gaz

Les mêmes composés de l’oignon qui nourrissent les bonnes bactéries de votre intestin sont parfois difficiles à tolérer pour certaines personnes.

Ainsi, l’oignon est connu pour provoquer :

des ballonnements
des flatulences
des crampes d’estomac
des brûlures d’estomac

Si vous souffrez du syndrome de l’intestin irritable, l’oignon est un aliment à éviter.

En effet, il aggrave les symptômes de ce trouble intestinal.

En général, l’oignon est donc considéré comme étant un complément bénéfique à la plupart des régimes alimentaires.

Mais si vous avez des troubles digestifs, mieux vaut en limiter la consommation.

Dans ce cas, optez plutôt pour des oignons cuits, qui sont souvent mieux tolérés.

Je vous en dis plus sur la différence entre les oignons cuits et crus un peu plus bas dans l’article.

L’oignon donne une mauvaise odeur corporelle et une mauvaise haleine

C’est bien connu…

Lorsque votre organisme digère l’oignon, ça dégage une odeur de soufre par la transpiration.

Quand on mange de l’oignon cru, c’est l’haleine de dragon garantie !

Et en plus, elle persiste pendant plusieurs heures !

Le coupable ?

C’est à cause de se teneur élevée en composés soufrés.

Heureusement, voici des astuces efficaces pour ne plus jamais avoir mauvaise haleine.

Oignon, ail, échalote, ciboulette : la grande famille des alliacées

Botaniquement parlant, les oignons appartiennent à la grande famille des alliacées.

D’autres légumes que vous utilisez en cuisine font aussi partie de cette famille, y compris :

ail
échalote
poireau
ciboulette
cébette
oignon vert, aussi appelé oignon nouveau

D’ailleurs, ces cousins de l’oignon possèdent eux aussi de nombreux bienfaits santé.

Surtout l’ail qui a de nombreuses vertus.

Questions fréquentes sur l’oignon :

L’oignon est-il meilleur pour la santé lorsqu’il est cru ou cuit ?

Cru ou cuit, l’oignon a des bienfaits santé, même si ceux-ci peuvent varier.

L’oignon cru :

Comme la plupart des légumes, l’oignon a plus de vitamines lorsqu’il est cru, y compris la vitamine C.
Certains antioxydants sont aussi sensibles à la température. Ils sont donc plus nombreux dans un oignon cru.
Ainsi, l’oignon cru est une option légèrement plus saine si vous cherchez à maximiser votre apport en nutriments.
Si l’oignon cru vous donne des troubles digestifs, on déconseille de manger le soir. En effet, ça risque de perturber votre sommeil.

L’oignon cuit :

Même cuit, par exemple dans une tarte ou une soupe à l’oignon, ce légume conserve un bon nombre de ses éléments nutritifs.
La cuisson des oignons permet de décomposer certaines de leurs fibres difficiles à digérer,
C’est donc l’option idéale pour ceux qui ont du mal à le digérer.

Est-il bon de manger de l’oignon tous les jours ?

Avec sa haute teneur en nutriments et ses nombreux bienfaits santé, une consommation quotidienne de l’oignon est bonne pour votre organisme !

Cela étant dit, le bulbe de ce légume peut provoquer des troubles digestifs chez certaines personnes.

Surtout celles qui ont déjà l’estomac fragile.

Comment couper un oignon sans pleurer ?

Vous vous demandez pourquoi vous pleurez lorsque vous coupez des oignons ?

En le coupant, il libère des composés soufrés qui peuvent irriter vos yeux et provoquer des larmes.

Heureusement, voici des astuces de grand-mère pour couper vos oignons sans verser une larme :

Mettez-les au congélateur pendant 15 minutes avant de les couper.
Laissez la racine attachée au bulbe pendant que vous les coupez. C’est cette partie qui contient le plus de composés soufrés.
Portez un masque de plongée pendant que vous les coupez.
Ouvrez une fenêtre ou allumez la hotte de cuisine pour évacuer l’air.

Comment conserver les oignons plus longtemps ?

Pas besoin de les mettre au réfrigérateur !
Les oignons entiers se conservent environ deux semaines ou dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Par exemple, je les garde dans un sac papier kraft troué dans un placard de cuisine.
Attention, ne les mettez jamais à côté des pommes de terre ! Celles-ci dégagent des gaz et de l’humidité, qui risquent de faire germer vos oignons.
Et si vos oignons sont coupés ? Mettez-les dans un sac congélation à fermeture zip et gardez-les au réfrigérateur. Comme ça, ils se conservent jusqu’à une semaine.
Vous pouvez aussi les conserver au congélateur. Il suffit de les couper en dés et de les mettre dans un sac congélation.